On recense plusieurs espèces et sous espèces d’aspes, mais seul Leuciscus aspius serait présent en France. Son corps est allongé, massif et un peu aplati. Il a le profil fuselé du prédateur.
Ses nageoires, et notamment sa dorsale et sa queue, sont pointues et reconnaissables à l’état adulte. L’aspe est dépourvu de dents maxillaires et possède uniquement des dents pharyngiennes pour broyer ses proies. Sa mâchoire inférieure est plus longue et pointe vers le haut. Elle est dotée d’un bourrelet terminal épais qui la caractérise. Il possède des flancs argentés et un dos bleu-vert à gris-vert, ses nageoires sont la plupart du temps anthracite, mais certains sujets juvéniles arborent des nageoires ventrales orange ou rouges.
